净肉经食盐及硝酸钠腌制后，再用盐水煮熟，取出压紧制成的特色肉制品。香浓味美。以江苏镇江所产最为著名。
繁体字：餻拼音：yáo 注音: ㄧㄠˊ
五笔86：QDEF五笔98：RDEF郑码：osgq
繁体字：肉拼音：ròu 注音: ㄖㄡˋ
五笔86：MWWI五笔98：MWWI郑码：ldoo
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