即酿酒﹑醋用的酵母。早期称作酢母。能诱起含糖及淀粉类的物质发酵变酸。
繁体字：酢拼音：zuò 注音: ㄗㄨㄛˋ
五笔86：SGTF五笔98：SGTF郑码：fdmi
繁体字：母拼音：mǔ 注音: ㄇㄨˇ
五笔86：XGUI五笔98：XNNY郑码：zy
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