二年生草本植物，芥菜的变种。叶椭圆或卵圆形，茎膨大成瘤状，可食。用此茎加香料﹑辣椒等，腌制成副食品，为四川名产之一，现各地均有之。原产尼泊尔，唐代传入我国。通称榨菜。
繁体字：酢拼音：zuò 注音: ㄗㄨㄛˋ
五笔86：SGTF五笔98：SGTF郑码：fdmi
繁体字：菜拼音：cài 注音: ㄘㄞˋ
五笔86：AESU五笔98：AESU郑码：epf
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