白木耳一般指银耳。 又被称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。有胜于黑木耳的口感和银耳的功效,有“耳中之冠”的美称。

白银耳不宜泡一晚上

白银耳可以泡一晚上吗?白木耳能泡过夜吗

白木耳通常在冷水中浸泡三四个小时就足够了。一般木耳不宜泡一晚,会造成营养价值降低,而且味道不好,还容易被细菌感染,食用后伤及肠胃健康,并伴有恶心、呕吐及腹泻等反应。如果白木耳在高温下浸泡过夜,出现腐烂、酸味等变质现象,则不适合继续食用。

2、白木耳还含有多种氨基酸营养,并且含有蛋白质和胶原蛋白成分,平时适量食用,可增强机体免疫功能,可起到扶正固本的作用,还可改善血液循环,改善中枢神经系统。

平时应注意饮食卫生,避免食用过期或变质的食物,有利于身体健康。