生蚝肉为什么有红色

生蚝肉为什么有红色

正常情况下，生蚝肉都是白色的，煮熟后有淡淡的蛋白质香味，如果发现颜色发红，则说明生蚝有变质现象或是其中寄生了某些生物，比如生蚝里寄生了海蚯蚓的幼虫，就会导致生蚝肉变红，为了安全起见，不要吃异常的生蚝。

生蚝也称为牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。