虾头红了是不是不新鲜

虾头红了是不是不新鲜

是的，虾壳里包含一种叫虾青素的物质，这种物质不稳定，当受热或虾死亡时间比较长后，会慢慢氧化变成红色，当虾头变红了，就说明虾已经死亡很长时间不在新鲜了。

虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。