西米是什么东西做的能吃吗

西米是一种非常独特的食材，它和我们平时吃的大米是不一样的，是经过特殊加工而成的一种非常具有食用价值的食材，那么西米到底是什么东西呢？一起来了解一下吧。

西米是什么

西米是用棕榈树类（如西谷椰树）的树干、树身通过机械处理加工，浸泡、沉淀、烘干做成的可食用西米淀粉，又被称为西谷米、沙谷米、沙弧米等。西米原产于马来群岛一带，白净滑糯，具有很高的营养价值。

吃西米的好处

西米几乎是纯淀粉，含有88%的碳水化合物，0.5%的蛋白质，少量的脂肪以及微量维生素B族，这些都是我们身体需要的营养物质来的，多吃可以增强体质，补充能量缓解疲劳。西米有使皮肤恢复天然润泽的功能，防止皮肤干燥。西米性质温和，具有温中健脾，补肺，化痰的作用，对脾胃虚弱的人群十分友好。

西米的禁忌人群

一般人都可以吃西米，对于那些消化不良，神疲乏力的人来说吃西米可以缓解疲劳，恢复食欲。但是对于有高血糖以及糖尿病的人来说，吃西米或导致他们的病情变得更加严重。

此外西米含有的丰富的淀粉在人体中经过转换变成葡萄糖会让血糖升高，这会使糖尿病的症状加重，对身体健康不利。