适合清蒸的鱼有哪些鱼刺少的

其实大部分鱼都适合清蒸，而且清蒸都能最大程度的保持鱼类的鲜嫩肉质和美味口感。一般满足土腥味小、肉质细嫩不发柴的鱼都适合清蒸，此外为了吃得方便，也尽力选择鱼刺较少的鱼食用，不然被鱼刺刺伤可不是开玩笑的。

好吃的清蒸鱼

小编在这里为大家推荐几种常吃的清蒸鱼类，可以依条件选择哟。

1）鲈鱼。清蒸鲈鱼可以说是饭桌上最常见的清蒸鱼类了，大多数家庭都做过吧。鲈鱼鱼刺少，鱼肉细嫩，土腥味小，非常适和清蒸，而且口感鲜美清甜。鲈鱼有河海之别，海鲈鱼清蒸口感更好一些。

2）桂鱼。桂鱼作为“四大海水鱼”之一，实在是闻名遐迩。它们肉多刺少，味道极鲜美，清蒸时以著名的绍酒调味，色泽淡雅悦目，味似蟹肉，食后富有清新之感，是浙江菜著名的一道名菜。

3）多宝鱼。一般来说，清蒸多宝鱼还是没有鲈鱼美味，但是肉质又有差别，比较软糯一点。而且多宝鱼的鱼胶质蛋白含量高，肉质肥嫩，骨刺柔软，所以非常适合清蒸。适合全家老小，特别是害怕鱼刺的人。用多宝鱼清蒸，不用担心厨艺差做的难吃，无须高超的处理技巧，即可做出味道一流的清蒸多宝鱼。

其它还可以选择的有武昌鱼、刀鱼、草鱼等，但是口感次一点，更适合做红烧鱼或者水煮、酸菜等！鲫鱼也可以清蒸，但是由于刺小而多，吃起来实在要很小心所以一般用来做鲫鱼汤，只喝鲜美的汤而不食用鱼肉。

不适宜清蒸的鱼

还有些鱼是绝对不适合清蒸的，比如说秋刀鱼，一般来说秋刀鱼作为烧烤架上的常客，配上柠檬汁就是一道美味；比如说带鱼，是万万不能清蒸，可以用辣椒烹煮；比如说冰冻鱼。一般这些鱼类的鱼腥味都比较重，所以需要下调料一起烹饪，所以就不适合清蒸啦。