红薯饼用糯米还是面粉好吃

【农家红薯饼材料】：大红薯1个，约500克、鸡蛋2个、香菜1把、面粉1-2汤匙

【农家红薯饼制作】：

1.红薯削皮后清洗干净，擦丝放到盆中，打两个鸡蛋，加盐调味。

2.然后把香菜切碎放入盆中与红薯丝拌匀在一起。

再加1-2汤匙的面粉拌匀（面粉只要一点点就好，主要是为了粘连在一起），

最后倒少量的油约10克拌匀，像这样糊状就可以了，不要揉成团，不是做死面小饼。

3.电饼铛里倒入少量的油烧热，然后将红薯面糊用小勺子一个个地舀入电饼铛中；

中火煎到两面金黄就可以享用了，中间要翻2-3次面，这样受热才会均匀，还有要用中火烙，红薯里糖分较多，火大马上就糊了。

二、【芝麻红薯饼，糯米粉版】糯米红薯饼是下饭店常点的主食点心，它香香的、甜甜的、糯糯的、软软的和焦焦的，现在教你在家做，作为早餐、下午茶和饭后甜点都比较适合。

【芝麻红薯饼材料】：红薯、糯米粉、芝麻馅

【芝麻红薯饼制作】：

1.将削皮洗净的红薯蒸熟，然后按压成泥，与糯米粉混合成团，大致上红薯泥占糯米粉的1/3-1/2间。

2.然后同包元宵一样包入芝麻馅料。

芝麻馅自己做的，做法如下：用小火将芝麻炒香，打碎，拌入糖粉和油，大致比例是芝麻100克，糖40克，油40克。

3.在红薯饼生坯的外面粘上芝麻，按扁。

4.平底锅里倒少量的油烧热，用中小火煎至饼的两面焦黄即可。

煎的过程中最好加少量的水，加盖煎，比较容易熟透和掌握火候。

饭店里都是油炸，不过家里做没有那么多油去折腾。油煎更加健康，当然不如炸得焦香。