糖的端基碳原子是什么

糖的端基碳原子是什么

糖的端基碳原子是和氧相连的、被羟基取代的那个碳原子，糖的结构有链状也有环状，但环状占大部分，从葡萄糖的开链结构就可以看出，糖既有醛基也有醇羟基。

糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，它在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于糖是由碳、氢、氧元素构成的，而且它在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。