什么是蛋白质？
人体是由细胞、组织组成，而蛋白质就是组成人体一切细胞、组织的重要成分。是生命的物质基础，是生命活动的主要承担者。一种叫氨基酸的各式各样的小分子，通过不同的排列组合成链条，把这些链条拧成团就变成了大分子，这个大分子就是蛋白质。
蛋白质不足有哪些表现
人体蛋白质不足时，有水肿，生长迟缓、皮肤色素沉着及头发脆少等表现；特别是在儿童或青少年生长阶段，缺少蛋白质会使生长发育迟缓，身高体重低于正常儿童，甚至影响智力的正常发育。而成年人可有疲倦、无力、体重降低、血浆清蛋白下降、肌肉萎缩、贫血，严重时可出现营养不良性水肿。另外，还能使伤口愈合缓慢、免疫功能低下。
多食一蛋白质较高的食物能让我们的身体更加健康，常见的有瘦肉，豆制品，蛋类，牛奶等食物。
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