小龙虾头部的虾黄含有丰富的蛋白质以及不饱和脂肪酸，也包括小龙虾的肝、胰腺、胃、鳃等部位，都是虾体吸收并处理毒素的器官，可能会富集重金属，因此为了安全起见，应尽量少吃或不吃。

龙虾头部黄可以吃吗

龙虾头小哥建议大家还是不要食用，因为龙虾的腮在头部中，所以这里面很容易富含重金属以及微生物。而且很多的寄生虫基本上就是在龙虾头部的，所以建议大家不要食用。

龙虾的虾黄能不能食用？

我们在日常生活中处理龙虾的时候，都会发现龙虾头有黄色的东西，而这种东西被我们叫做虾黄。而虾黄并不是我们想象的虾屎，它是小龙虾的肝脏。而且动物的肝脏本来就是有解毒功能的，所以容易含有重金属。经常食用这种物质，对我们的人体会造成一定影响的。而且虾黄中也很有可能会携带一些寄生虫，所以大家在处理龙虾的时候还是把虾头和虾黄一同去掉，如此食用起来更加放心。

龙虾是这个季节最美味的食物，但是大家也不能掉以轻心，食用的时候最好去掉虾头和虾黄哦。