煮大碴粥放小苏打好还是放碱好

所谓大碴子，是东北方言，是指脱脐的大玉米粒儿，可煮粥。大碴子粥是东北人喜欢吃的一种特色食品，可能因为这个原因，很多人说东北人说话是大碴子味儿。

首先把大碴子和饭豆清洗干净，放入锅中，倒入清水，水至少是大碴子的两倍。然后煮开，两分钟后关火。一小时后再开火煮开，再煮几分钟关火。再过半小时一小时都可以，再次煮开，煮十分钟左右就差不多了。这样煮比之先泡后煮，比较省火，烂的也快。我煮大碴子粥的时候爱放一点小苏打，粥既香又黏。

朋友们可以试一下，煮其他的粥也可以用此方法。