炸薯条，源于比利时，炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。是一种由土豆条油炸而成的受大众喜爱的零食。薯香松脆，入口柔酥，回味无穷。

怎么炸薯条不会软

1、切好的土豆条，切记不能直接下油锅炸，应当先用水泡出多余的淀粉，这样炸出的薯条，才会酥脆可口。

2、经过焯水后的土豆条，要放进冰箱冷藏2个小时，土豆经过冷藏，表皮凝固，炸出来的薯条不易回软。

3、炸薯条的时候，要进行两遍炸制，第一遍是稳固定性，第二遍可以使薯条更加酥脆可口。