长期在厨房煮菜的人会影响健康吗

长期做厨师工作的人，由于油烟绝大部分对人体有害。因为食用油加热过高（冒烟）可产生有害的致癌物质研，女性长期在厨房做饭会使其患肺癌的危险性增加2-3倍。呼吸道黏膜受油烟渍刺激，进而损伤肺功能；油烟还刺激眼睛、鼻黏膜等，使之出现相关症状；

此外，厨房相对封闭，经高温烘烤，热量无处散发，尤其到盛夏，厨师如在“蒸笼”中作业，受热会导致心率加快，血压升高，大量出汗又造成肾血流量减少，进而使肾功能受损。