信阳胡辣汤的正宗做法

准备食材：牛肉、木耳、还带、豆腐皮、花生、粉丝、千张、面粉、食盐、生抽、醋、胡椒粉等

制作步骤：1、将木耳、还带、粉丝等提前用温水泡发，并且清洗干净，全部切成细丝备用。

2、牛肉用清水冲洗干净，切成薄片在热水中焯一下，祛除肉腥味，放在碗中备用。

3、锅中倒入水，放入花生米进行熬煮，煮制大约半个小时即可。

4、面粉中加入少许的食用盐搅拌均匀，然后加入适量的温开水用筷子搅拌成棉絮状，用手将棉絮状的面粉揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜稍微醒十分钟。

5、面团醒发后，在面团碗中倒入清水，用手一直揉搓面团，直至洗出面筋。

6、花生米煮好以后，将牛肉、海带丝、木耳、粉丝等一起重新进行熬煮，然后将洗好的面筋撕成小块，也放入锅中一起熬煮。

7、千张和薄豆腐皮也切成细丝，然后放入锅中煮，在锅中加入食盐和生抽等进行调味。

8、煮制食材熟透以后，加入刚刚洗面筋的水。这里注意要一点一点的加入，不要直接一次性加入，防止汤汁过于浓稠。9、小葱洗干净切成葱末。将白醋和胡椒粉倒入锅中进行搅拌，调料全部融化以后关火。

10、将我们刚刚切好的葱花倒在胡辣汤上面，然后淋上几滴香油，胡辣汤就做好了